Réalisation
做法
Temps de préparation : 15 min
准备时间:15分钟
Temps de repos : 2 h
发酵时间:2小时
Temps de cuisson : 8 min
制作时间:8分钟
Difficulté : Facile
难易程度:简单
Type de plat : Goûter
类型:下午茶点
Ingrédients
配料
Pour les biscuits :
饼干配料:
250 g de farine + pour le plan de travail
面粉250克
125 g de sucre
白糖125克
150 g de beurre
黄油150克
1 œuf + 1 jaune
鸡蛋1个,蛋黄1个
½ sachet de levure
半袋酵母
1 c. à café de cannelle
1茶匙肉桂
1 pincée de sel
1撮盐
Pour la décoration :
装饰配料:
100 g de sucre glace
糖霜100克
1 c. à s. de jus de citron
1汤匙柠檬汁
50 g de chocolat noir
黑巧克力50克
Du colorant alimentaire
食用色素适量
Préparation des biscuits
准备饼干
Faites ramollir le beurre à température ambiante.
在室温下软化黄油。
Versez la farine, le sucre et la cannelle dans un saladier.
将面粉、白糖和肉桂倒入碗中。
Creusez une fontaine au centre. Ajoutez le sel, la levure et le beurre.
在中心加盐、酵母和黄油。
Travaillez du bout des doigts en incorporant la farine au fur et à mesure.
用手指搅拌面粉,将各原料混合起来。然后加入整个蛋和蛋黄
Ajoutez alors l’œuf entier et le jaune et travaillez avec la paume de la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
并用手掌揉出光滑均匀的面团。
Façonnez-la en boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais pendant deux heures.
将面团用保鲜膜包裹起来,并在阴凉处放置两个小时。
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte au rouleau sur 2 mm d’épaisseur environ. Découpez-y des biscuits en vous aidant des emporte-pièce.
将烤箱调至7档预热至210℃。在案板上撒上面粉,用擀面杖将面团擀成厚约2毫米的薄片。利用饼干模具将面片切成小块。
Cuisson
烤制饼干
Chemisez la plaque du four de papier sulfurisé. Placez-y les biscuits en les espaçant. Enfournez et faites cuire 8 minutes. Sortez les biscuits du four, décollez-les de la plaque à l’aide d’une spatule en métal et posez-les sur une grille. Laissez-les refroidir.
 
在烤箱托盘上垫上油纸。 把饼干间隔放在烤盘上。放入烤箱中烤制8分钟。从烤箱中拿出烤盘,用刮刀将饼干从烤盘上取下,然后将饼干放在架子上冷却。
Réalisation du glaçage
制作糖霜
Mélangez le sucre glace avec les gouttes de citron. Séparez en quatre portions.
将糖霜与柠檬汁混合,分为四份。
Laissez-en un nature et ajoutez les colorants dans les autres, puis mélangez.
在其中三份中加入食用色素并搅拌,另外一份保持原状。
Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites chauffer à feu doux.
将巧克力切成小块,加入一汤匙的水,然后用温火加热。
Versez les préparations de glaçage dans des petits cornets de papier sulfurisé et décorez les biscuits. Laissez sécher avant de déguster.
将准备好的糖霜倒入裱花袋中,在饼干上进行装饰。待饼干上的糖霜风干后再品尝哦。
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